Experimento
Tema
Observación de la gemación
en levaduras
Las levaduras son hongos unicelulares de forma oval. Poseen una organización celular eucariota y presentan un metabolismo heterótrofo.
Introducción
Una de las especies más representativa es Saccharomyces cerevisiae que se utiliza tanto en el proceso de panificación como en la ela boración de vinos y cervezas. El objetivo de esta práctica es describir las ca racterísticas celulares de la levadura del pan y observar el proceso de reproducción asexual por gemación.
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Procedimiento
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Deposita en un tubo de ensayo 1 m de solución de glucosa al 5%.
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Añade un poco de levadura de panadero utilizando una lanceta y mézclala suavemente.
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Con ayuda de una pipeta Pasteur, deposita una gota de la mezcla anterior en un portaobjetos que esté bien limpio y des engrasado.
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Coloca el cubreobjetos evitando que queden burbujas de aire y observa la muestra al microscopio, empezando por el objetivo de menor aumento hasta llegar al de 40x.
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Repite el procedimiento anterior, pero ahora fija la muestra calentándola ligeramente sobre la llama del mechero de Bunsen.
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Añade unas gotas de azul de metileno y deja que el colorante tiña la muestra durante dos minutos.
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A continuación, lava cuidadosamente el portaobjetos bajo el grifo para eliminar el exceso de colorante.
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Déjalo secar al aire durante unos minutos.
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Observa de nuevo al microscopio.
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Localiza algunas células en división
Actividades
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a. Dibuja la morfología de las células de la levadura del pan y el proceso de gemación a diferentes aumentos.
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b. ¿Qué diferencias observas entre la muestra teñida y la que no lo está?
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c. ¿Crees que las células hijas tendrán una dotación genética muy diferente de la célula madre? ¿Por qué?
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d. Los hongos son organismos heterótrofos. ¿Qué significa esto? ¿Por qué hemos añadido a las levaduras una solución de glucosa?
